Sabor natural para disfrutar todos los días.

Ingredientes

• ½ taza de hojuelas de avena.
• ½ taza de leche (vegetal o de vaca).
• ⅓ de taza de yogur griego (para dar cremosidad y proteína).
• 1 cucharadita de semillas de chía.
• 1 cucharadita de miel o endulzante al gusto.
• Fruta fresca o frutos secos al gusto para acompañar (plátano, fresas, arándanos).

Preparación

1. Coloca la avena, la chía, la leche, el yogur y el endulzante en un frasco o recipiente con tapa.
2. Mezcla muy bien todos los ingredientes para evitar grumos y asegurar que la avena quede cubierta.
3. Añade la fruta elegida por encima o dentro de la mezcla.
4. Tapa el frasco y guárdalo en el refrigerador durante al menos 6 horas o toda la noche.
5. Por la mañana, retira del refrigerador y disfruta fría o caliéntala unos segundos en el microondas si lo prefieres.

Ingredientes

• 2 huevos.
• 1 taza de granola.
• ½ taza de leche de almendras.
• ½ taza de fresas picadas.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• 1 cucharadita de polvo para hornear.
• 2 cucharadas de leche en polvo sabor fresa.
• Mantequilla al gusto.
• Leche condensada al gusto.
• Fresas adicionales y granola para decorar.

Preparación

1. Licúa todos los ingredientes principales (huevos, granola, leche de almendras, fresas, canela, polvo para hornear y leche en polvo sabor fresa) hasta conseguir una mezcla suave y uniforme.
2. Calienta un poco de mantequilla en un sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
3. Vierte porciones de la mezcla en el sartén.
4. Cocina hasta que veas burbujas en la superficie, luego voltea el hot cake y deja que se dore del otro lado.
5. Sirve calientes, acompaña con leche condensada, fresas frescas y más granola por encima.

Ingredientes

• 1 taza de granola.
• ½ taza de mantequilla de maní.
• ⅓ taza de miel de abeja.
• ⅔ taza de coco rallado (opcional).
• 1 cucharada de chía o vainilla (opcional).

Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande hasta formar una masa espesa y fácil de manejar.
2. Forma pequeñas bolitas con tus manos o usa una cuchara para helado para que queden iguales.
3. Refrigera las bolitas en una charola por 15 minutos para que se vuelvan firmes.
4. Sirve después de dejarlas reposar 5 minutos a temperatura ambiente.

Ingredientes

• ¼ de taza de semillas tostadas de ajonjolí.
• ¼ de taza de salsa de soya.
• 3 cucharadas de vinagre de arroz.
• ½ taza de semillas de amaranto.
• 1 cucharada de ajonjolí negro.
• 4 filetes de atún.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Preparación

1. Licúa el ajonjolí, la soya y el vinagre de arroz. Reserva.
2. Combina en un plato las semillas de amaranto con el ajonjolí negro.
3. Salpimienta los filetes de atún y cúbrelos con esta mezcla, presionándolos en ella.
4. Calienta el aceite y fríe el atún por ambos lados, dejándolo al término de cocción que te guste.
5. Báñalo con la salsa.

Ingredientes

• 1 litro de leche.
• 1 taza de semillas de amaranto.
• 1 taza de agua.
• 1 raja de canela.
• ½ taza de azúcar, piloncillo o leche condensada (al gusto).
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 2 cucharadas de fécula de maíz (maicena), opcional si prefieres una textura más espesa.
• Una pizca de sal.

Preparación

1. Coloca el amaranto en una sartén a fuego bajo. Mueve constantemente durante unos 3 a 5 minutos hasta que empiece a tronar ligeramente y tome un color ligeramente dorado. Retira del fuego.
2. Agrega el amaranto tostado a la licuadora junto con la taza de agua y, si usas la fécula de maíz, ponla en este paso. Licúa muy bien hasta obtener una mezcla homogénea y fina.
3. En una olla mediana, pon a calentar el litro de leche junto con la raja de canela a fuego medio.
4. Vierte el amaranto licuado en la leche caliente sin dejar de mover. Añade el azúcar (o el endulzante que elegiste), la vainilla y la pizca de sal.
5. Cocina a fuego medio-bajo sin dejar de remover con una cuchara o palita de madera para evitar que se pegue en el fondo o se formen grumos. Deja hervir de 3 a 5 minutos hasta que adquiera la consistencia cremosa deseada.
6. Retira la rajita de canela y sirve caliente.

Ingredientes

• 1½ tazas de harina de linaza (puedes moler semillas de linaza enteras en la licuadora).
• ½ taza de semillas de girasol (enteras o ligeramente trituradas).
• 4 huevos.
• ¼ de taza de aceite de oliva o aceite de coco derretido.
• 1 cucharadita de polvo para hornear (levadura química).
• 1 cucharadita de vinagre de manzana (ayuda a activar el polvo para hornear).
• Una pizca de sal.
• Opcional: 2 a 3 cucharadas de agua tibia si la mezcla queda muy espesa.

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y forra un molde para pan pequeño con papel para hornear o engrásalo.
2. En un recipiente hondo, combina la harina de linaza, las semillas de girasol, el polvo para hornear y la pizca de sal.
3. En otro tazón aparte, bate los huevos enérgicamente junto con el aceite de oliva y el vinagre de manzana hasta que todo esté bien integrado.
4. Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y revuelve con una espátula hasta formar una pasta densa. Si notas la mezcla muy seca, añade una o dos cucharadas de agua tibia.
5. Coloca la mezcla en el molde preparado, distribuyéndola de manera uniforme. Puedes decorar la superficie con unas cuantas semillas de girasol extra.
6. Lleva al horno a 180 °C durante 40 a 45 minutos. Para comprobar que está listo, pincha el centro con un palillo; si sale limpio, puedes retirarlo.
7. Deja que se enfríe por completo antes de desmoldar y cortar en rebanadas.

Ingredientes

• 1½ tazas de hojuelas de avena (puedes licuarlas para hacer harina de avena).
• 1 taza de harina de trigo todo uso (o puedes omitirla y usar solo avena molida).
• 2 plátanos maduros (plátano tabasco o macho pequeño) bien machacados.
• 2 huevos a temperatura ambiente.
• ½ taza de azúcar mascabado o blanca (puedes ajustar al gusto).
• ½ taza de leche.
• ¼ de taza de aceite vegetal o mantequilla derretida.
• 2 cucharaditas de polvo para hornear.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• ½ cucharadita de canela en polvo.
• Una pizca de sal.
• Opcional: chispas de chocolate o nueces picadas.

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y coloca capacillos de papel en un molde para 12 muffins.
2. En un recipiente hondo, integra la avena, la harina de trigo (si la usas), el polvo para hornear, la canela y la sal.
3. En otro tazón aparte, bate los huevos junto con el azúcar, el aceite (o mantequilla) y la vainilla.
4. Machaca muy bien los plátanos con un tenedor e incorpóralos a la mezcla líquida anterior.
5. Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos. Revuelve suavemente con un batidor de globo o una espátula hasta que no queden grumos secos. Si deseas, añade las chispas de chocolate o nueces.
6. Distribuye la mezcla en los capacillos, llenándolos únicamente hasta tres cuartas partes de su capacidad para que no se desborden al crecer.
7. Introduce la charola al horno precalentado a 180 °C durante unos 20 a 25 minutos. Sabrás que están listos cuando, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
8. Saca del horno, deja reposar 5 minutos en el molde y luego pásalos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Ingredientes

• 1 taza de hojuelas de avena.
• 1 raja de canela.
• 2 tazas de agua (para el remojo).
• 1.5 litros de agua (para la mezcla final).
• 1 lata de leche evaporada (360–386 ml).
• ¾ a 1 taza de azúcar (o al gusto).
• 1 cucharada de extracto de vainilla.
• Hielos al gusto.

Preparación

1. Coloca la avena y la raja de canela en un recipiente con las 2 tazas de agua. Deja reposar durante 30 a 60 minutos para que la avena se suavice y la canela suelte su aroma.
2. Vierte el remojo de avena y canela en la licuadora. Licúa muy bien durante 2 a 3 minutos hasta que no queden grumos grandes.
3. Pasa la mezcla por un colador fino directamente a una jarra grande para retirar los residuos de la canela.
4. Añade los 1.5 litros de agua para la mezcla final, la leche evaporada, la vainilla y el azúcar a la jarra.
5. Revuelve muy bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
6. Agrega bastantes hielos a los vasos y sirve la horchata de avena bien fría. Puedes decorar con un toque de canela en polvo.

Ingredientes

• 2 plátanos (bananas) bien maduros.
• 1 taza de avena (instantánea o tradicional).
• ½ cucharadita de canela molida.
• ½ cucharadita de esencia de vainilla.
• Opcional: un puñado de chispas de chocolate, pasas o nueces picadas.

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara una charola con papel para hornear.
2. Pela los plátanos y colócalos en un tazón.
3. Machaca los plátanos con un tenedor hasta formar un puré suave.
4. Añade la avena, la canela y la vainilla al puré de plátano.
5. Mezcla todo muy bien hasta que se integren los ingredientes.
6. Agrega las chispas de chocolate, pasas o nueces si decides usarlas y revuelve de nuevo.
7. Coloca pequeñas porciones de la mezcla en la charola usando una cuchara.
8. Aplana cada galleta un poco con el dorso de la cuchara.
9. Hornea de 12 a 15 minutos hasta que los bordes se vean ligeramente dorados.
10. Saca las galletas del horno y déjalas enfriar por completo antes de comerlas.

Ingredientes

• 2 zanahorias ralladas.
• ¼ de taza de cebollín picado.
• 200 g de avena.
• 250 ml de caldo de verduras caliente.
• 2 huevos batidos.
• La ralladura de 1 limón.
• 2 cucharadas de aceite de oliva, más una cantidad al gusto para servir.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. Hidrata la avena en un tazón con el caldo de verduras caliente durante 10 minutos.
2. Agrega las zanahorias ralladas, los huevos batidos, la ralladura de limón, 1 cucharadita de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla con las manos hasta obtener una preparación homogénea.
3. Calienta el aceite restante en un sartén. Toma una porción de la mezcla con una cuchara, colócala en el sartén y aplástala con el dorso de la cuchara.
4. Cocina la tortita por ambos lados durante 2 minutos o hasta que esté dorada.
5. Forma y fríe de la misma manera el resto de las tortitas.
6. Sírvelas calientes espolvoreadas con el cebollín y rocíalas con un poco de aceite de oliva.

Ingredientes

• 1 taza de soya texturizada.
• 2 papas medianas en cubos pequeños.
• 2 zanahorias en cubos pequeños.
• 1 taza de chícharos (pueden ser congelados).
• 3 jitomates rojos.
• ¼ de cebolla picada.
• 1 diente de ajo picado.
• 2 cucharadas de aceite vegetal.
• ½ taza de puré de tomate (opcional).
• Sal, pimienta y comino al gusto.
• 2 tazas de agua (para hidratar y cocinar).

Preparación

1. Pon a hervir agua con un poco de sal. Agrega la soya texturizada y déjala reposar o hervir por 3 a 5 minutos. Escúrrela muy bien y exprímela con las manos o un colador para quitar el exceso de agua.
2. Licúa los jitomates con un chorrito de agua, sal, pimienta y un toque de comino hasta obtener un puré homogéneo.
3. En un sartén u olla grande, calienta el aceite vegetal y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes.
4. Incorpora la soya exprimida al sartén y revuelve bien con el ajo y la cebolla por unos minutos para que tome sabor.
5. Añade la papa, la zanahoria y los chícharos. Mezcla todo y deja que se doren ligeramente por 3 minutos.
6. Agrega la salsa de jitomate licuada (y el puré de tomate si decidiste usarlo). Sazona con un poco más de sal y pimienta al gusto.
7. Tapa la olla y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 10 a 15 minutos, hasta que las papas y zanahorias estén suaves y el líquido se reduzca sin secarse por completo.
8. Retira del fuego y acompaña con tortillas calientes, tostadas o arroz.

Ingredientes

• 300 g de soya texturizada.
• 1 taza de cebolla picada.
• 1 frasco de salsa Hunt's tradicional (680 g).
• 3 dientes de ajo picados.
• 1 rama de romero fresco.
• 1 lata de chiles chipotles en adobo (ajustar al gusto).
• ¼ de taza de agua, más la necesaria para remojar la soya.
• 5 cucharadas de aceite vegetal.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. Remoja la soya texturizada en agua hirviendo durante 10 minutos. Escúrrela, enjuágala y exprímela lo más que puedas.
2. En una cacerola amplia, calienta el aceite vegetal. Fríe la cebolla y el ajo; cuando suelten aroma, agrega la soya texturizada previamente lavada y exprimida.
3. Añade la rama de romero para que suelte su sabor y aroma. Mueve constantemente para incorporar, sazona con sal y pimienta al gusto y baja el fuego al mínimo.
4. Licúa la salsa Hunt's con los chiles chipotles en adobo y ¼ de taza de agua. Usa toda la lata si te gusta picante o solo un poco del adobo si prefieres menos picor.
5. Vierte la mezcla sobre la soya y revuelve bien. Sube a fuego medio y cocina hasta que la salsa se reduzca un poco y alcance la consistencia deseada.
6. Retira la rama de romero y sirve sobre pasta.

Ingredientes

• 1 plátano maduro (de preferencia congelado para mayor cremosidad).
• 1 vaso grande (250 ml) de leche o bebida de soya.
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar.
• 1 cucharadita de miel o endulzante al gusto (opcional; el plátano también aporta dulzor).
• 3 cubos de hielo (opcional).

Preparación

1. Pela el plátano y córtalo en rodajas medianas para facilitar el licuado.
2. Coloca en la licuadora la leche de soya, el plátano, el cacao en polvo y el endulzante si decides utilizarlo.
3. Licúa a velocidad alta durante un minuto, hasta que no queden grumos y la mezcla esté suave y espumosa. Si usas hielo, agrégalo antes de licuar.
4. Sirve inmediatamente en un vaso alto y disfruta bien frío.

Ingredientes

• 5 tazas de agua.
• 1 taza de hojuelas de avena.
• ¾ de taza de azúcar o piloncillo, al gusto.
• 1 rajita de canela.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional).

Preparación

1. Coloca 2 tazas de agua con la rajita de canela en una olla a fuego medio hasta que hierva y la canela infunda su sabor.
2. Licúa la avena con las 3 tazas de agua restantes hasta obtener una mezcla integrada y sin grumos.
3. Vierte la avena licuada en la olla con la canela. Agrega el azúcar o piloncillo y, si la usas, la vainilla.
4. Cocina a fuego medio-bajo durante 5 a 10 minutos sin dejar de mover para evitar que la avena se pegue en el fondo de la olla.
5. Retira la canela y sirve bien caliente.

Ingredientes

• 2 l de caldo de verduras.
• ½ kg de soya texturizada.
• 1 cebolla morada picada.
• 1 pepino pelado, sin semillas y cortado en cubos.
• 3 jitomates sin semillas y cortados en cubos.
• 1 chile serrano sin venas ni semillas, picado.
• El jugo de 2 limones.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharada de salsa inglesa.
• ¼ de taza de jugo de tomate.
• 4 ramas de cilantro picadas.
• 1 aguacate cortado en cubos.
• Sal y pimienta negra molida al gusto.
• Totopos de maíz para acompañar, al gusto.

Preparación

1. Calienta el caldo en una olla a fuego medio. Cuando hierva, apaga el fuego, añade la soya texturizada y déjala remojar durante 10 minutos.
2. Escurre la soya y presiónala con un cucharón para quitar el exceso de líquido. Reserva.
3. En un tazón, mezcla la cebolla, el pepino, los jitomates, el chile, el jugo de limón, el aceite de oliva, la salsa inglesa y el jugo de tomate.
4. Agrega la soya texturizada, el cilantro y el aguacate. Sazona con sal y pimienta, mezcla y sirve con totopos de maíz.